CEO da Uncooked Farm supostamente encorajado a se candidatar a uma posição na FDA

Mark McAfee, o produtor de leite cru da Califórnia que tem estado no centro de vários recollects de produtos relacionados à gripe aviária, diz que uma equipe de transição de Robert F. Kennedy Jr. o encorajou a se candidatar a um cargo na Meals and Drug Administration.

McAfee, CEO da Uncooked Farm, LLC, com sede em Fresno, disse ao The Occasions que atendeu ao pedido e se candidatou ao cargo de “consultor da FDA em políticas e desenvolvimento de padrões para leite cru”.

O recentes recalls de leite cru foram resultado de testes positivos para H5N1 gripe aviária entre as vacas da McAfee. Desde então, as suas quintas foram colocadas em quarentena e o estado suspendeu todas as vendas de leite cru e natas. A Uncooked Farm emitiu voluntariamente recollects para todos os produtos lácteos e cremes restantes nas lojas.

A fazenda da McAfee também está envolvida em pelo menos 11 ações judiciais decorrentes de um surto de Salmonella que adoeceu 171 pessoas na Califórnia e que ocorreu entre outubro do ano passado e maio deste ano, de acordo com Invoice Marler, advogado de segurança alimentar da área de Seattle.

No mês passado, o presidente eleito Donald Trump anunciou que tinha escolhido Kennedy para liderar o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, que supervisiona a FDA, os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças, os Institutos Nacionais de Saúde e outras agências.

Kennedy tem sido um defensor vocal do leite cru e criticou a política da FDA que proíbe as vendas interestaduais do produto. Segundo a McAfee, Kennedy também é consumidor e cliente do leite Uncooked Farm.

McAfee disse que não foi oficialmente selecionado para a função de consultor. Na verdade, a própria nomeação de Kennedy como diretor do HHS ainda requer confirmação pelo Senado dos EUA.

O Occasions entrou em contato com a equipe de transição de Trump e com as equipes Make America Wholesome Once more de Kennedy para comentar, mas ainda não recebeu resposta.

A McAfee é o maior produtor de leite cru do país e mantém 1.800 vacas leiteiras em duas fazendas – uma em Fresno e outra fora de Hanford.

Seus produtos lácteos crus incluem leite integral, creme, kefir e queijo – todos os quais podem ser vendidos em lojas na Califórnia, mas não em fronteiras estaduais.

No entanto, os regulamentos da FDA não se aplicam à sua linha de produtos de ração para animais de estimação, que pode ser vendida fora da Califórnia – embora com rótulos de advertência informando que os produtos não se destinam ao consumo humano.

McAfee também é presidente do Uncooked Milk Institute, uma organização educacional e de defesa do leite cru criada para ajudar os produtores de leite interessados ​​em adotar padrões e métodos para a produção de leite cru.

Numa entrevista ao Occasions há duas semanas, McAfee disse que, por mais entusiasmado que esteja com a possibilidade de Kennedy mudar a política da FDA sobre o leite cru, tal medida precisa ser realizada com cuidado deliberado.

“Estou empenhado em garantir que, aconteça o que acontecer, não seja caótico, louco ou apenas gratuito para todos, mas sim muito construtivo com formação e testes aos agricultores e padrões elevados”, disse ele. “Estou muito interessado em me comprometer a ajudar o leite cru a emergir como um alimento construtivo, de alto padrão, saudável, maravilhoso, germinativo e delicioso.”

Ele observou que em 2021, os legisladores de Montana aprovaram uma lei de “liberdade alimentar” que legalizou a venda não regulamentada de leite cru e produtos lácteos crus. Brand depois, as pessoas começaram a adoecer.

McAfee disse que voou para se reunir com produtores de leite cru e os ajudou a estabelecer padrões que incorporassem treinamento, testes e controle de qualidade.

Por exemplo, ele notou que um produtor de leite estava limpando seus baldes de leite com cloro, que, segundo a McAfee, não trata de gorduras e biofilmes.

“Estava imundo”, disse ele.

Em vez disso, ele mostrou aos agricultores como limpar os seus equipamentos com água quente e sabão.

“Você tem que ter padrões”, disse ele.

O leite da McAfee é altamente regulamentado pelo estado da Califórnia, que realiza testes frequentes para pragas de doenças alimentares, como Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, Brucella e Salmonella e outras doenças bacterianas em seu leite.

Ele disse que, diferentemente dos laticínios convencionais, onde o leite é pasteurizado depois de coletado, ele é obrigado a testar as vacas em busca de patógenos e disse que só ordenha vacas livres de doenças.

Ele tem um laboratório na fazenda onde testa Listeria, Campylobacter, Ecoli 0157H7 e Salmonella em seus tanques a granel e em vacas.

Ele disse que suas vacas são meticulosamente limpas antes de serem ordenhadas. E o leite é imediatamente desviado para um resfriador rápido que reduz a temperatura do leite de 100 graus Fahrenheit para 35 graus Fahrenheit em cerca de dois minutos, disse ele.

Então o leite permanece nessa temperatura até ser entregue nas lojas.

Mesmo assim, os especialistas dizem que as bactérias ainda podem contaminar o leite – mesmo quando obtido de um úbere limpo e brilhante. A FDA, CDC e outras agências de saúde dizem que o público deveria beber apenas leite pasteurizado.

Desde 2006, a Uncooked Farm – anteriormente conhecida como Natural Pastures Dairy Firm – esteve envolvida em 13 recollects, incluindo os três relacionados à gripe aviária do mês passado.

Os demais recollects foram resultado de contaminação bacteriana, incluindo E. coli, Listeria, Campylobacteria e Salmonella. Em alguns casos, as pessoas ficaram gravemente doentes com Síndrome Hemolítico-Urêmica – ou insuficiência renal.

Houve também um recente surto de envenenamento por Salmonella proveniente do leite cru Uncooked Farm, que envolveu pelo menos 171 pessoas “a maioria das quais eram crianças”, observou uma ação movida pelo The Meals Security Regulation Agency, uma empresa da área de Seattle dirigida por Marler, o advogado de segurança alimentar.

Quando questionado sobre a possibilidade de a McAfee ser escolhida para uma função federal de consultoria alimentar, Marler escreveu por e-mail: “Carro Palhaço”.

McAfee disse que se fosse selecionado para uma função de consultor na FDA, consideraria a criação de um programa de certificação, como os existentes para a agricultura orgânica, que envolvem educação e treinamento de agricultores para a produção de leite cru.

Ele também disse que estudaria a possibilidade de mudar as leis de responsabilidade alimentar, “onde você não pode conseguir um milhão de dólares para alguém que fica com diarréia por uma semana”.

McAfee disse que o governo deveria considerar programas de seguro de leite cru e outros programas de seguro de alimentos integrais, como o programa de seguro agrícola do USDA, que oferece aos agricultores cujos campos e colheitas foram afetados por secas, inundações ou incêndios – ou o mais recente programa de seguro de leite, que fornece dinheiro para produtores de leite cujos rebanhos foram infectados pela gripe aviária.

“Eu recomendaria fortemente que todos os alimentos integrais – incluindo talvez verduras, ovos, cenouras, por Deus, pobres cenouras – tivessem seguro de responsabilidade civil alimentar… para que as pessoas possam obter esses alimentos, porque neste momento, os seguros ou as empresas dizem: 'Oh, você está na lista dos travessos, então não há mais seguro para você'”, disse ele. “E então você terá lojas com cada vez menos desses alimentos integrais que são essenciais para realmente deixar as pessoas saudáveis ​​novamente.”